■店主である大将は、長年築地で魚屋をやっていたプロの目利き。
勤めていた魚屋から、安心・新鮮で質の高い魚を仕入れています。安さと美味しさの両立は元魚屋ならでは！

■店長は、15年間鮮魚店・飲食店・魚介の輸出などに携わってきた大の魚好き。
店に立つ傍ら、素材選び・仕入れ・仕込みまで、一切れずつすべて手作りの西京焼きをネットショップで販売しています。

店休日には日本全国の漁港を見学し、ご当地の漁師さんから海や魚に対する思いを伺っています。
海洋資源を守りながら漁をする岡山の漁船の方とのコラボなど、“顔の見えるお付き合い”を通してお客様に繋げていきます！