まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！　今回は、中央区にあるダイニングバー「Havana moon」から、新潟県産の新鮮な野菜を主役にした「今週のパスタ」です。

──　「Havana moon」はどんなお店ですか？

食材を生かしたパスタのほか、ポークカレーやピラフなどの家庭料理が楽しめるダイニングバーです。独立してお店を始めたのは40年ほど前。何度か移転をして、2017年に今の場所に落ち着きました。数十年来の常連さんや若い学生さんなど、いろいろな年代の方にご利用いただいています。

──　今回いただく「今週のパスタ」について教えてください。

新潟県産の季節野菜を主役にしたパスタメニューです。オリーブオイルやトマトソースをベースに、野菜に合う魚介やお肉などを合わせて、満足感のあるひと皿に仕上げています。

──　一番のこだわりポイントは？

その時季の美味しい野菜をメインに、過去に提供したものとなるべく被らないよう、週によってメニューを考えています。常連のお客さんからは、「同じものを食べたことがない」と言ってもらえているので、何度通っても飽きずに楽しんでもらえると思います。

パスタの主役である新潟県産の野菜は、オーナー自身が選定したものばかり。パスタはもちろん、セットのサラダにも使われています。青を基調とした爽やかさと、ウッド調で落ち着く店内は、ひとりランチでも気兼ねなく過ごせます。