美に健康に! 体が喜ぶヘルシーレシピ
夏野菜のきゅうりは、身体を冷やす作用があるので、梅雨時期には生で食べすぎると冷えの原因になります。サッとではありますが火を加え、味噌と合わせることで、身体を冷やしすぎないおかずにしています。
2022年6月23日
(所要時間 10分)
材料
・きゅうり 1本
・しめじ 1/2袋
・しょうが 少々
・味噌 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・豆板醤 少々
・ごま油 小さじ2
・いりごま 適宜
【1】きゅうりは乱切り、しめじは石づきをとってばらし、しょうがは千切りにする。
【2】鍋にごま油を入れて火にかけ、しょうがを炒める。香りが立ったらしめじを加えて、しんなりするまで炒める。
【3】味噌とみりん、豆板醤を混ぜておく。
【4】鍋にきゅうりを加えてザっと炒め、合わせておいた調味料を加えて全体に混ぜて、火を止める。
【5】器に盛って、いりごまを散らす。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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